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Quel est votre équipement pour venir faire les crepes ?

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On a plusieurs configuration possible selon vos envies : 

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                      -Remorques FOOD-TRUCK ( en carrosserie pour l'hiver et les nouveaux visuels arrivent bientôt )                                               

 

Leurs tailles :

La grande ( pour les gros services et gros débit  )  6,5mx 2,5m 

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La petite 4mx2,2m      

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                      -Table stand qu'on installe directement dans vos bureaux/ salle de pause/ salle de mariage..

 

                      -Barnum professionnel 3mx3m ( demande un peu plus de temps d'installation mais top pour une utilisation en

                                                                                      extérieurs si on ne veut pas de  remorque )

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Jusqu'à combien de convives pouvez vous servir ?

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On peut servir de 25 à 150 personnes

Nos crêpes sont fraîches et tournées devant le public.

Seul je travaille sur 3 Billig, et je peux servir en moyenne une quarantaine personnes en 1h30 ( sur une base de 3 crêpes par personne).

Si vous êtes plus, nous serons en equipe.

 

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Jusqu'à où vous déplacez vous pour un événement ou une formation ? 

 

Nous avons pas de limite, nous sommes prêt à me déplacer partout pour un événement

( Partout dans le monde oui ! Avec les frais que ça engendre bien entendu ).

Étant situé à Quimper dans le Finistère tout le grand ouest est réelement accessible rapidement.

Des frais kilométriques sont factués au de la de 40 km de Quimper.

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Vous travaillez à l'électrique ou au gaz ? 

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On dispose des deux. Néanmoins, 

On privilégie l'électrique en intérieur pour des questions de sécurité, ainsi qu'en extérieur pour des raisons de vent.

Malheureusement, l'endroit donné n'a pas la puissance électrique adequate donc on bascule sur le gaz.

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La mauvaise météo en extérieur vous fait-elle  peur ?

 

Je suis né et résidant à Quimper, je connais ma région et ses surprises météorologique, Je suis préparé aux intempéries Bretonne.

 

Nos bureaux sont tout neuf, il y a t'il des risques ? 

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Notre matériels n'occasionnent aucun dégât sur les différentes surfaces, si tout le monde mange dans les règles de l'art, le sol ne glissera pas à cause du caramel beurre salé maison!

Un peu d'aération en fonction de la période serait un plus.

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Quelle farine utilisez vous ? 

 

Pour mes crêpes salées ( ou galettes comme dirait ceux de Rennes ) ,

j'utilise exclusivement de la farine sarrasin biologique du Moulin de Kerveguen à Ergue-Gaberic (29500 ).

Ce qui répond au exigence d'un régime strict sans gluten.

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Pour mes crêpes sucrées , j'utilise également la farine de froment Biologique du moulin de Kerveguen à Ergue-Gaberic (29500 ).

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Coût d'une prestation crêpes ?

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Mes prestations sont vendus complètes clés en main.

Je viens avec tout le matériel, pour ce qui est des garnitures, la vaisselle jetable est comprise.

Pour la vrai vaisselle on la propose à la location.

 

Mon devis se fera selon le nombre de convive, le choix de la carte de crêpes que je propose, du temps pendant lequel vous voulez que je sois sur place, les frais de déplacements selon où se trouve l'événementiel donné, mon accès ( ascenseur, étage..).

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On peut m'occuper des boissons ( nous sommes en partenariat avec la cidrerie Kerne notamment ).

 

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Exemple concret : 

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- Vous êtes un professionnel vous voulez réunir vos clients et leurs offrir un repas du midi, vous imaginez de la crêpe car ça se mange sur le pouce et c'est apprécié de tous.

Vous serez 30 convives environ.

Vous êtes sur Lorient au siège commerciale ( 2 h aller retour de déplacement )

Vous avez une salle de pause à me proposer avec possibilité de me brancher à l'intérieur.

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Vous voulez la formule Bretonne pour tous.

Vous avez 1h30 pour faire le repas et je ne m'occupe pas des boissons.

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30x19,5 =  585 euros  TTC

frais de déplacement 50 euros TTC

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Facturé 635 euros TTC dans ce cas précis avec une arrivée 1h et demi avant le début de la prestation le temps de l'installation.

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Combien de temps faut il pour vous installer ? 

 

J'aime arriver une heure minimum à l'avance si il y a un accès facile ( 1h30 sinon ), les Billig chauffent très vite!

Pour le démontage du stand je compte 1 heure également.

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PS : N'oublions pas qu'une prestation de crêpe se prépare surtout en amont: 

 Courses, productions des pâtes et denrées, chargement du matériels, route jusqu'à l'événement, installation, rechargement, vaisselle, comptabilité..